孙大妈小吃培训谈谈豆腐狮子头的做法。
主料：北豆腐适量、虾馅适量、肉馅适量
辅料：木耳适量、鸡蛋适量、盐适量、味精适量、白糖适量、胡椒粉适量、生粉适量
步骤：
1、北豆腐。
2、虾仁，肉馅。
3、鸡蛋，香菜。
4、虾仁剁碎。
5、将豆腐提前煮5分钟。
6、取出压碎。
7、500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅。
8、加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。
9、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水。
10、将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中。
11、小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟。
12、出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。
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