1、羊肉切片,放羊葱碎,葱碎,少许料酒,与鸡蛋打散,拌匀。
2、腌制40分钟。
3、放少许料酒、花椒粒、鸡蛋液拌匀、与羊肉一样,腌制40分钟,放点酱油烤出的色泽更好。
4、串串,羊肉串,每串上保持有一块肥肉,这样出油,而且出味更香,我平时是不吃肥肉的,但是羊肉串里的肥肉火候烤到了是非常香的。
5、串好的肉串,自己家做,干净卫生,而且用料非常足。
6、外面买的无烟煤,等炭烧成灰色时火候正好。
7、放火上烤,要勤翻面。这时五成熟时的样子,把油都烤出来了。自己在家吃少放点油,甚至可以不放,羊肉本身油就挺大的。烤到五成熟时放孜然,快熟时放盐,再放点孜然,辣椒面,因为边烤边加料,所以很容易入味的,烤出的非常香。烤翅得在表面刷油。不然出来的太干,自己做出的烤翅外焦里嫩,火候非常到位。
8、大功告成,香喷喷滴。比外面烤的好吃,过瘾,烤翅最香了,可惜没顾上拍照。
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