孙大妈小吃培训教你地皮菜炒鸡蛋的做法。
食材：地皮菜300克、鸡蛋两个、油适量、盐一撮、姜末适量、葱花适量、蒜末适量
做法步骤
1、食材准备好。
2、将地皮菜表面的灰尘清洗干净后，放入冷水里泡至叶片全面散开。
3、地皮菜的生长环境比较多的土粒，因此褶皱里面也有很多的灰尘，清洗的时候一定要仔细将叶片泡开，耐心洗干净。
4、鸡蛋打在碗里，打散。
5、姜蒜切成末备用。
6、锅烧热，放油烧至5成热。
7、将鸡蛋液倒进去，摊成饼。
8、用锅铲铲成小片。
9、地皮菜倒进去，混合炒熟。
10、撒入盐。
11、翻炒均匀即可。
12、撒入葱花即可出锅。
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