孙大妈小吃培训谈谈陈皮牛肉的做法。
食材:雪花牛肉500g、成皮适量、茴香,花椒,蒜泥,生姜适量、老抽酱油适量、料酒适量、生抽酱油适量、香菜适量、老干妈适量、白芝麻适量
做法步骤
1、准备雪花牛肉。
2、牛肉切成条状。
3、准备陈皮。
4、用水浸泡。
5、准备生姜,八角茴香,花椒。
6、把牛肉放在水里,祛血丝。
7、捞出,洗净,放入锅中。放生姜,八角茴香,花椒,料酒,老抽酱油,生抽酱油,用高压锅焖煮25分钟。
8、准备干红辣椒,蒜泥,切碎的陈皮。
9、锅中放油,把干红辣椒,蒜泥,陈皮放在油锅中煸出香味。
10、再把焖好的牛肉倒在锅中,放点水,用最小火再焖一小时。
11、到汤汁几乎收干时,放一点点老干妈。
12、撒入白芝麻。
13、翻炒一下。
14、出锅,放上香菜点缀。