孙大妈小吃培训谈谈红白豆腐炖肉末的做法。
食材：猪瘦肉100克、豆腐150克、猪血150克、香葱1根、姜5克、蒜5克、生抽1勺、食用油适量、盐适量
做法步骤
1、把猪瘦肉洗净，切成末。
2、香葱洗净，切小段。
3、蒜去皮，用刀背拍散切末。
4、姜去皮洗净，用刀背拍散切末。
5、把豆腐洗净切块。
6、猪血洗净切块。
7、锅中烧开水，先将豆腐放入沸水中焯一下，捞出沥干水。
8、不用换水，在放入猪血焯一下捞出沥干水。
9、锅内倒入食用油，烧到八成热，下入姜和蒜在油锅中爆香。
10、放入猪瘦肉末。
11、煸炒至变色。
12、再加少量水大火煮沸。
13、放入豆腐块、猪血块。
14、放入盐。
15、生抽。
16、翻炒均匀，再次煮沸后，炖至收汁。
17、出锅撒上香葱花即可。
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