孙大妈小吃培训谈谈南瓜馅包子的做法

孙大妈小吃培训谈谈南瓜馅包子的做法。

食材；
包子皮食材：温水138g、发酵粉2g、糖10g、中筋面粉260g
包子馅食材：板栗南瓜400g、葱60g、盐适量、麻辣鲜适量、食用油适量
做法步骤
1、盆里倒温水，加入发酵粉和糖混合均匀。
2、加入中筋面粉，用筷子挑拌成絮状。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4、板栗南瓜去皮去瓤，洗干净切成小丁。
5、葱洗干净切成葱花。
6、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香。
7、下入南瓜丁翻炒均匀。
8、放盐和麻辣鲜调味。
9、翻炒均匀关火盛出，南瓜包子馅就做好了。
10、发酵好的面团揉光排气。
11、分成大小一致的小剂子揉光滚圆。
12、将小剂子压扁，擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
13、放上足够多的包子馅。
14、包成自己喜欢的形状。
15、蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸10分钟关火，焖5分钟左右出锅。
16、南瓜馅包子出锅了。