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保定小吃培训自制牛肉酸辣粉

更新时间2016-11-11 09:30:50  点击次数:1354次 网址:http://www.bdsundama.com

   食材:

牛肉

辅料:

大蒜叶,姜,陈醋,胡椒粉,豆皮,大葱,盐,料酒,干辣椒,粉条

操作步骤:

1、首先将大葱切段、姜切片、牛肉切大块、大蒜叶切蒜花、干辣椒切节、豆皮切丝。

2、锅中放入小半锅清水,下入牛肉,焯去血水,捞出入凉水洗净。

3、将牛肉、姜、大葱放入锅中,倒入适量清水,淋入料酒,盖上锅盖,煮三十五分钟,留原汤汁备用,将牛肉捞出,置于砧板,切粒。

4、锅中放入油,加入干辣椒,炒至辣椒皮焦香备用。

5、锅中准备好牛肉原汤,烧热,用一个滤网隔着,下入粉条,烫熟,倒入碗中,接着下入豆皮,烫熟,放入碗中,稍微拌匀一下,加入大蒜叶。

6、接着在锅中加一勺半盐,撒上胡椒粉,淋入适量陈醋,煮开,倒入碗中,接着放入牛肉粒、炸好的干辣椒,享用即可。

(编辑:bdsundama)