豆制品的好处自不必说,用它做出的美味,每每让我欲罢不能,这次是《糖醋脆皮豆腐》,不能吃辣的亲们可以试试哟。
用料
主料
豆腐 一块;
辅料
醋;番茄酱;生抽;食盐;白糖;水淀粉;芝麻;小葱;水;植物油。
邯郸小吃培训糖醋脆皮豆腐的做法:
1、老豆腐用清水洗净后,拭干水分,切块,再次沥一下水分,心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分;
2、取一个干净的小碗,调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖,调料的用量根据个人爱好调整;
3、调入水淀粉,搅拌均匀;
4、锅置火上,倒入油烧热后,将豆腐放进锅里煎,不要轻易翻动豆腐;
5、一面煎黄后,翻面煎另一面;
6、豆腐全部煎好后,盛出备用;
7、锅里留底油;将煎好的豆腐,放进锅里;
8、将调好的料汁,倒入锅里,翻炒均匀,大火收汁;
9、大火收汁后,将豆腐盛出,撒白芝麻、葱花,即可食用;
烹饪技巧
1、调料用量根据个人爱好调整,建议第二步混合调料后,尝一尝;
2、豆腐放进锅里煎时,不要轻易翻动豆腐;
3、把煎好的豆腐盛出来,是为了把多余的油倒出来;如果油不多,不用将豆腐盛出来,直接下料汁即可。