更新时间2017-03-12 14:33:05 点击次数:2406次 网址:
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【早餐系列】
保定孙大妈小吃培训项目:灌汤包、二代无矾油条、杂粮油条、香卤豆腐脑、水煎包、上海生煎包、谷和豆浆、千里香馄饨、逍遥镇胡辣汤、单县羊汤、肉素火烧、红油鸡蛋灌饼、普通煎饼果子、山东杂粮煎饼、夹馅馅饼、烧饼夹肉、营养粥等。
生煎包又称生煎馒头是流行于上海的一种汉族传统小吃,简称为生煎,上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
【生煎包培训内容】
1、面皮配料;
2、肉馅调制;
3、素馅调拌;
4、包子练习包褶;
5、蒸制时间火候。