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好吃易学的糖醋里脊 看孙大妈培训班教的好不好

更新时间2017-06-06 17:35:39  点击次数:1097次 网址:http://www.bdsundama.com

【糖醋里脊介绍】

糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜四川菜、鲁菜和清真菜中都有这道菜,色泽红亮,酸甜可口,而且最吸引人的就是它外焦脆、里软嫩的口感。第一口咬上去,浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香,等吃到里面,才发现嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齿之间,味道和口感贴合得天衣无缝,搭得瓷实。

【糖醋里脊特点】

色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。

【用料】

里脊肉(500克)、油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、蛋清(适量)、淀粉(适量)、蕃茄酱(适量)、醋(适量)、糖(适量)、白芝麻(适量)

【做法】

1、为了切起来方便,把里脊肉放冰箱冷冻一小时,先切厚片,在切成粗细均匀的细条。

2、加入少许盐,料酒,淀粉,一个蛋清抓匀腌制30分钟。

3、腌制好的肉,一条条均匀的裹上面粉,锅里油烧热,稍多点油,烧至8成油温,放入肉条,炸至表面发白捞出。

4、全部肉条炸好,捞出沥油。锅中油继续加热,油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条入锅炸至表面金黄色,捞出备用(肉条炸的时间不能太长,油温要控制好,两次过油是为了让肉条能有外焦里嫩的口感。)

5、锅中留底油,烧热放番茄酱,加少许水熬制冒泡,加入适量白糖米醋搅拌均匀。

6、加入炸好的里脊肉翻炒均匀,使其均匀的裹上酱汁。

7、加入白芝麻翻炒均匀。

【学习时间】

约2-4天左右,包教会,时间不限。
【学习方式】
1.采用"实践+理论"相结合培训模式,注重学员亲手实践,老师一对一教学,学会给资料配方。
2.随到随学,亲手操作,手把手教学,包教包会,时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习,到讲解制作技巧、调料配比,让学员轻松掌握。
【我们的服务】
1、小吃自己在家做不好,可以来学校免费重学;
2、提供小吃原料配方,学员可独立开店;
3、26年历史,全国八家连锁,师资雄厚;
4、老师手把手教学,包教包会,学会为止;
5、随到随学,免费住宿;
6、400多种风味小吃,原料讲究,绝密配方,口味独特。

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(编辑:www.sdm0312.com)