【盖浇饭】
保定孙大妈小吃培训项目:宫保鸡丁、鱼香肉丝、可乐红烧肉、木须肉、蒜台肉、香辣土豆丝、麻婆豆腐、杭椒肉片、梅菜扣肉、地三鲜、鸡排盖饭、香辣黄花鱼、排骨焖饭等诸多炒菜培训。
【简介】地三鲜是东北家常菜里做法很简单的菜,主料为土豆、茄子、青椒(Sautéed Potato,Green Pepper and Eggplant )三样。其做法属炒菜类,可以根据自己的口味习惯进行细节调整,口味鲜美,老少皆宜。传统地三鲜经油炸而成,油份较多,吃多容易腻,要让成菜清爽不油腻,可以省却油炸的步骤,将三鲜下锅拌炒烹煮便可。
【健康功效】
土豆:和胃、解毒、消肿
茄子:清热、活血、消肿
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
【用料】
土豆(1个)、茄子(1个)、青椒(1个相克)、蒜(2粒)、葱(1小段)、色拉油(适量)、生抽(2勺)、醋(1勺)、白糖(小半勺)、淀粉(适量)、鸡精(适量)、盐(适量)、清水(适量)
【地三鲜培训时间】
一般2天左右就可以熟练掌握,不限制时间,包教会,学会为止,学不会全额退款。老师一对一教学,学员亲手操作。
【地三鲜学习方式】
1.采用"实践+理论"相结合培训模式,注重学员亲手实践,老师一对一教学,学会给资料配方。
2.随到随学,亲手操作,手把手教学,包教包会,时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习,到讲解制作技巧、调料配比,让学员轻松掌握。
【做法步骤】
1、准备食材。
2、土豆切成滚刀块,茄子也切成滚刀快,青椒切成小三角,葱蒜垛成碎未。
3、碗中加入生抽,醋,白糖,鸡精,淀粉和适量清水调成调味汁备用。
4、锅中放油,烧至6成热。
5、放入土豆,炸至金黄,捞出控油备用。
6、放入茄子,炸至金黄色,捞出控油备用。
7、放入青椒,炸至出现虎皮状,捞出备用。
8、锅中留底油烧热,放入切好的葱煸香,葱再留一点出锅用。
9、倒入炸好的土豆,茄子,青椒,大火翻炒,同时再加入少许盐翻炒。
10、接着倒入调好的料汁,翻炒均匀。
11、洒入蒜未和剩余葱未,翻炒片刻关火。
【小贴士】
土豆炸前用清水冲一下,可冲去多余淀粉,炸的时候,锅也不会有沾粘了。
【孙大妈小吃培训的服务】
1、小吃自己在家做不好,可以来学校免费重学;
2、提供小吃原料配方,学员可独立开店;
3、26年历史,全国八家连锁学校,师资雄厚;
4、老师手把手教学,包教包会,学会为止;
5、随到随学,免费住宿;
6、400多种风味小吃,原料讲究,绝密配方,口味独特。
孙大妈小吃技术告诉你,更多美食做法,小吃做法,可以关注:http://www.sdm0312.com。