食材:
主料:菠菜,300克。胡萝卜,1根。鸡蛋,2个。
辅料:盐,适量。鸡粉,1小勺。米醋,1小勺。蒜,1瓣。白胡椒粉,少许。淀粉,1小勺。甜辣酱,适量 。
步骤:
1.胡萝卜去皮切细丝
2.蒜切碎备用
3.锅内入水烧开加几滴油和盐少许下入洗好的菠菜焯水至断生
4.立刻捞出入冷水冰凉
5.用手将菠菜捞出挤净水分后切寸段(要挤得干一些)
6.入碗加鸡精、米醋拌匀
7.热锅凉油下入蒜碎炒出香味
8.倒入胡萝卜丝煸炒至发蔫盛出冷却
9.鸡蛋里加入白胡椒粉、盐打散
10.淀粉加少量水调开
11.把水淀粉倒入蛋液中搅匀
12.不粘锅加几滴油摇匀
13.中小火倒入适量蛋液快速转动锅子使蛋液布满锅底
14.一面烙好后翻转烙另一面(这个量正好两张)
15.取一张保鲜膜,上面放上菠菜整理成长条形
16.中间摆上胡萝卜丝
17.拎起保鲜膜两边,使菠菜包住胡萝卜丝卷紧
18.蛋皮稍微裁去四边成正方形
19.放入菠菜卷
20.从一边慢慢卷起,直到卷完
21.切成寸段
22.搭配甜辣酱或是番茄沙司即可上桌