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蛋皮菠菜卷

更新时间2017-08-11 11:48:03  点击次数:957次 网址:http://www.bdsundama.com



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食材:

主料:菠菜,300克。胡萝卜,1根。鸡蛋,2个。

辅料:盐,适量。鸡粉,1小勺。米醋,1小勺。蒜,1瓣。白胡椒粉,少许。淀粉,1小勺。甜辣酱,适量 。

步骤:

1.胡萝卜去皮切细丝

2.蒜切碎备用

3.锅内入水烧开加几滴油和盐少许下入洗好的菠菜焯水至断生

4.立刻捞出入冷水冰凉

5.用手将菠菜捞出挤净水分后切寸段(要挤得干一些)

6.入碗加鸡精、米醋拌匀

7.热锅凉油下入蒜碎炒出香味

8.倒入胡萝卜丝煸炒至发蔫盛出冷却

9.鸡蛋里加入白胡椒粉、盐打散

10.淀粉加少量水调开

11.把水淀粉倒入蛋液中搅匀

12.不粘锅加几滴油摇匀

13.中小火倒入适量蛋液快速转动锅子使蛋液布满锅底

14.一面烙好后翻转烙另一面(这个量正好两张)

15.取一张保鲜膜,上面放上菠菜整理成长条形

16.中间摆上胡萝卜丝

17.拎起保鲜膜两边,使菠菜包住胡萝卜丝卷紧

18.蛋皮稍微裁去四边成正方形

19.放入菠菜卷

20.从一边慢慢卷起,直到卷完

21.切成寸段

22.搭配甜辣酱或是番茄沙司即可上桌




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