食材:
主料:面条,300克。鸡肉,100克。
辅料:油,适量。盐,适量。甜面酱,5克。豆瓣酱,20克。番茄酱,5克。生抽,5克。香醋,3克。花椒粉,2克。味精,2克。姜,3克。
步骤:
1.主料:新鲜面条、鸡肉
辅料:植物油、番茄酱5克、豆瓣酱20克、甜面酱5克、生抽、花椒粉、芹菜、味精,香醋
2.芹菜洗净切丁、姜切末、香葱洗净切末、鸡肉切片
3.汤锅加水,大火烧开,下面条煮到飘起,捞起
4.过凉水捞起沥干水分,加少许植物油拌均匀(这样炒的时候不沾锅、不沾连)
5.热锅凉油,油热7成下番茄酱、豆瓣酱、甜面酱小火翻炒出红油
6.热锅凉油,油热7成下番茄酱、豆瓣酱、甜面酱小火翻炒出红油
7.加芹菜翻炒均匀
8.加少许水稍微焖烧2分钟入味
9.加味精、花椒粉翻炒均匀
10.加面条翻炒均匀
11.加生抽翻炒均匀
12.加香醋沿着锅边浇下去,翻炒均匀即可