食材:
主料:北豆腐1盒
辅料:红皮花生米100克 芝麻10克 指天椒3粒 蒜苔3根 酱油2汤匙 香醋1汤匙 白糖1汤匙 盐1/2茶匙 料酒几滴 鸡精1茶匙 淀粉 1汤匙 凉开水半碗
步骤:
1. 主材备好。
2. 豆腐切成丁,蒜苔、指天椒切粒备好。
3. 芝麻小火炒香,炒到芝麻变黄,闻到香味即可装碟备用。
4. 小火凉锅凉油把花生炸熟,待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火装碟备用。
5. 炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
6. 另起锅把用酱油、香醋、白糖、盐、料酒、鸡精、淀粉、凉开水调好的料汁倒入炒锅里。
7. 小火搅拌烧至粘稠状倒入蒜苔和指天椒翻炒片刻。
8. 再将炸好的豆腐丁倒入快速翻炒。
9. 再倒入熟花生米翻炒均匀。
10. 撒上熟芝麻拌匀即可盛碟。