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孙大妈小吃培训教你黄瓜炒猪肝的做法。

更新时间2017-08-29 10:56:41  点击次数:914次 网址:http://www.bdsundama.com

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主料:黄瓜200克

辅料:猪肝100克胡萝卜75克

调料:料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克白砂糖3克 大葱10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克

制作:

1. 将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。

2. 将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。

3. 锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。

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