食材明细
猪排骨(大排)300克
鸡蛋100克
盐10克 大蒜(白皮)5克
味精5克 白砂糖10克
植物油30克 料酒10克
大葱8克 姜8克
蒜香排骨的做法详细步骤
1. 排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。
2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。
3. 将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。
4. 锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出。
5. 另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。