主料:草鱼、蒜苗、大蒜、姜
辅料:生抽、淀粉、盐、油、小米椒、青辣椒、醋
制作方法
1. 鱼块事先用料酒,盐腌制15分钟左右
2. 油锅放植物油加热,6-7层油温时放入鱼块,待两面金黄时取出鱼;
3. 热锅冷油加入姜葱蒜爆香,将鱼重新放入,加入料酒、红尖椒,生抽、蚝油。白糖,并加一些清水(以淹没鱼身为度),烧开后转中小火,直至汁将尽时,淋入水淀粉;
4. 最后加入香油和几滴醋,撒上葱末即可。
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