小吃培训学校,孙大妈小吃培训教你泼辣酥肉的做法。
食材:
主料:面粉、羊肉、鸡蛋
辅料:盐、羊肉汤、粉丝、西红柿、胡椒粉、葱、香醋、青辣椒
做法:
1.把鸡蛋打散,把面粉里加鸡蛋液拌均匀,和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟
4.锅里加羊肉汤大火烧开,下西红柿、葱、羊肉丁、辣椒丁、粉丝、盐煮开
5.加面片煮开,加胡椒粉、香醋拌均匀即可
注意:面片要擀得厚薄均匀,煮时不要煮的太久,煮开即可,以滑爽为宜
羊肉汤制法:带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段,凉水下羊肉,大火烧开,用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去,多捞几次。捞干净沫子后,改小火炖,约2个小时左右,加盐煮开,捞起羊肉加胡椒粉和香菜就是羊肉汤了