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小吃培训学校-孙大妈小吃培训技校教你回手面的做法

更新时间2017-10-12 08:56:49  点击次数:2465次 网址:http://www.bdsundama.com


小吃培训学校,孙大妈小吃培训教你泼辣酥肉的做法。

食材:

主料:面粉、羊肉、鸡蛋
辅料:盐、羊肉汤、粉丝、西红柿、胡椒粉、葱、香醋、青辣椒

做法:

1.把鸡蛋打散,把面粉里加鸡蛋液拌均匀,和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟

2.把西红柿洗净切小丁,葱洗净切末,粉丝用热水泡软捞起,剪成段,羊肉切丁,青辣椒洗净切丁

3.把醒好面团在多揉揉,擀成薄薄得面皮,越薄越好,切成约1.5厘米宽的条,再切成小方块

4.锅里加羊肉汤大火烧开,下西红柿、葱、羊肉丁、辣椒丁、粉丝、盐煮开

5.加面片煮开,加胡椒粉、香醋拌均匀即可



注意:面片要擀得厚薄均匀,煮时不要煮的太久,煮开即可,以滑爽为宜
羊肉汤制法:带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段,凉水下羊肉,大火烧开,用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去,多捞几次。捞干净沫子后,改小火炖,约2个小时左右,加盐煮开,捞起羊肉加胡椒粉和香菜就是羊肉汤了





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