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孙大妈小吃培训教你台式卤肉饭的做法

更新时间2017-10-16 09:44:21  点击次数:1991次 网址:http://www.bdsundama.com


小吃培训学校,孙大妈小吃技术培训教你红烧茄子的做法。


食材明细:五花肉 600克   洋葱 半个   泡水香菇 6个   水煮蛋 3个   米饭 1碗    秋葵 3个
  
                 生抽 适量   料酒 1匙   老抽 2匙   盐 适量   白糖 1匙   草果 1个   八角 2颗   

                 桂皮 1块   蚝油 1匙   水 适量   咸香 口味   卤 工艺   三刻钟 耗时   普通 难度


台式卤肉饭的做法步骤

  • 台式卤肉饭的做法步骤:1
     
    1
    所需材料,鸡蛋再煮中,所以没拍照。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:2
     
    2
    将猪肉切成丁。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:3
     
    3
    辅料中的洋葱香菇秋葵都洗净切好。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:4
     
    4
    上锅入少许油,将五花肉煸出油至微黄盛出。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:5
     
    5
    锅里留底油煸炒洋葱出香味。桂皮八角草果也一起加入。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:6
     
    6
    加入之前煸炒过的肉丁拌炒均。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:7
     
    7
    加入蚝油和料酒。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:8
     
    8
    继续加适量的生抽和老抽。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:9
     
    9
    再加入适量的盐和白糖拌炒均。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:10
     
    10
    接着加入清水。水份量要没过肉表面,盖上锅盖大火烧开。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:11
     
    11
    最后加入香菇和水煮蛋,盖紧用中火烧至汤汁浓稠即可关火。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:12
     
    12
    卤肉烧好了。接下来烫熟秋葵。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:13
     
    13
    取个小锅加入清水烧开,加入适量的油,将秋葵烫熟。
  • 台式卤肉饭的做法步骤:14
     
    14
    取个盘子,打上一碗白米饭,放上卤肉鸡蛋和秋葵完成。

小窍门

其实五花肉一斤左右就够了,本人买的有点多,差不多两斤了都。
使用的厨具:炒锅
 





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