更新时间2017-12-11 08:50:24 点击次数：922次 网址：
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主料：鸡蛋 2个
辅料：红辣椒半个 食盐1克 蒜薹2根 辣豆豉半勺淀粉15克 食用油10克 生抽2克 鸡粉1克
1.将配菜蒜薹切段；
2.红辣椒斜刀切片；
3.煮熟的鸡蛋剥壳，用粘了水的刀轻轻的切成片。
4.将切好的鸡蛋片的表面沾上少许淀粉，这样可以让蛋黄在煎制的过程中不易脱落；
5.锅中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火煎制，一面炸好后再轻轻翻面，鸡蛋煎好后捞出；
6.炒锅底留少许底油，将辣椒和蒜薹小火炒香；
7.放入半小勺豆豉辣酱，煸炒出香味；
8.倒入煎好的鸡蛋片，轻轻翻炒；这里需要注意的是：倒入鸡蛋片后要轻轻煸炒，或者掂锅，使调料均匀裹在鸡蛋片上就好了。
9.撒入适量盐，调入适量生抽、鸡粉，翻匀即可出锅。
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