沧州小吃培训，孙大妈小吃培训班教你熘银杏鸡的做法。
原料：鸡腿肉、黄瓜、红椒、银杏各适量。
调料：葱姜末、蛋清、淀粉、胡椒粉、白糖、料酒、盐、香油、酱油、醋、鸡精、植物油、清汤。
做法：
1.鸡腿肉洗净，切成丁，用蛋清、淀粉、盐、鸡精上浆腌渍片刻，红椒洗净，去蒂及籽，切成丁，黄瓜洗净，切菱形丁。
2.锅中入油烧五成热，放鸡丁炸至变色，捞出沥油。
3.取小碗，加葱姜末、料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、干淀粉和适量水调成味汁。
4.锅内留少许油，放入葱姜末炒出香味，倒入红椒、银杏、黄瓜爆炒，加适量清汤，用水淀粉勾薄芡，放入鸡丁翻炒，调入味汁，加入醋、胡椒粉、香油，出锅即可。
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