凉拌腐竹的制作方法
腐竹含有丰富的蛋白质及纤维素、钙质等多种营养成分,可荤可素做法多样,简单凉拌清爽可口~
所用材料:
腐竹80克,胡萝100克,小青瓜1根,泡椒2只,小葱2根,酱油2汤匙,蚝油半汤匙,醋1汤匙,盐适量,油适量
1. 主料;
2. 腐竹用冷水浸泡
3. 先把腐竹焯水
4. 然后切段备用
5. 胡萝卜去皮切薄片;青瓜切薄片
6. 泡椒切碎;葱切末
7. 加油,炒香泡椒和葱末,加盐、酱油、蚝油,关火后加入醋;
8. 把材料放大碗里,加入调味汁拌匀就可以了
ps:
1. 凉拌之调味其实可按个人喜欢的口味。
2. 个人认为用冷水浸泡腐竹应烹煮的时候更能保持完整。