更新时间2018-09-04 16:36:49 点击次数：2627次 网址：
http://www.bdsundama.com
特色小吃培训，孙大妈小吃培训教你杭州酱鸭的做法。
制作方法：
1.洋鸭剖腹去内脏，切去屁股洗净，入清水中浸泡去血水，捞出控水。
酱2.油、白糖入锅内，加小茴香、桂皮、香叶、罗汉果、干辣椒小火烧开，用味精、鸡精调味出锅倒入大缸内放凉成酱油卤，放入洋鸭酱30个小时取出（其间要翻动两三次）。
3.将酱好的洋鸭再放入烧开的酱油卤中小火烫至皮紧，捞出用竹筷子将鸭腹撑起，挂在通风阴凉处吹晒一周以上。
4.将表面晒制略干的酱鸭放入盆内，加黄酒、干辣椒、白糖、白胡椒粉、味精、小葱、生姜上笼大火蒸1小时左右，取出放凉，每只切2-6块放入盘中上桌即可。
制作关键：
1、除选洋鸭外，还可用老鸭、红嘴鸭，所用鸭子肉要多脂肪要少。
2、酱卤要放凉后才能放入鸭子，否则口感不好。
3、酱卤酱好鸭子后要烧开，否则容易变质，下次使用时可适当加入白糖和酱油。
学校开展优惠活动【学二赠一、学三增四】，欢迎随时来校咨询。
联系人：刘老师。
联系电话：13230615911、13230615977 。
座机：0312-8666939。
微信/QQ：13230615911。
学校地址：河北省保定市徐水区晨阳大街高庄路口北行50米路东。
学小吃技术，来保定孙大妈小吃培训，了解更多美食做法，可以关注我
们：http://www.sdm0312.com。http://www.bdsundama.com。
0312-8666939