更新时间2018-09-04 16:55:51 点击次数：2178次 网址：
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特色小吃培训，孙大妈小吃培训教你姜母鸭的做法。
原料：
红面番鸭半只（2干克），姜250克，沙姜片、枸杞各5克，红枣10克，台湾米酒1500克，料包1个。
调料：
黑麻油、味碟汁各50克，盐5克，冰糖3克。
料包：
桂枝之当归、玉竹、黄芹、川芍、桂皮各3克，沙参、当参各5克、甘草2克。
味碟：
白豆瓣、白糖、姜母鸭原汤各20克，辣豆腐乳50克，米酒150克，麻油3克。
制作方法：
1.鸭肉洗净切块，姜洗净，取50克切片，其余用榨汁机榨成姜汁备用。
2.锅上火烧热，入黑麻；四成热时下入姜片、沙姜片炒出香味，加入洗净的鸭肉，炒至鸭肉皮出油，姜片发黄后，加入米酒，煮开装入砂锅内，加入料包、红枣、盐、冰糖，枸杞，煮10分钟。
3.淋入姜汁提味即可。同蘸食味碟一同上桌。
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