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保定小吃培训学校:三杯鸡

更新时间2018-09-05 09:25:17  点击次数:807次 网址:http://www.bdsundama.com

保定小吃培训学校谈三杯鸡的做法

1.米酒最好用广东米酒。九层塔要稍多一点香气才足。

2.红椒切段,姜切片。

3.鸡琵琶腿剁成4至5块。

4.小火起锅烧热20克香油爆香姜片。放入冰糖化开。

5.加入酱油。

6.加入米酒,烧开后即成“三杯汁”。

7.另起锅中火放入20克香油爆香几片姜,放入鸡块翻炒5至6分钟,至鸡块没有血色。

8.加入“三杯汁”,转大火不停翻炒。

9.汁水略收,另取大小合适的砂锅烧热剩余的香油,放入些九层塔爆香。

10.此时炒鸡块的汁水也收的差不多了,放入红椒节翻炒均匀。

11.将三杯鸡盛入烧热的砂锅,上面在放上量大一些的九层塔,加盖上桌。

12.让三杯鸡在砂锅里稍焖后就可以打开享用了。

(编辑:admin)