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保定小吃技术培训谈谈香煎牛肉的做法

更新时间2018-10-08 09:50:26  点击次数:851次 网址:http://www.bdsundama.com

保定小吃技术培训谈谈香煎牛肉的做法

1.将牛肉清洗干净后切成丝,肉丝切得越细越容易烧熟,然后加入食盐、鸡精和料酒搅拌均匀,料酒可以去腥。

2.加入一勺淀粉充分拌匀,可以使牛肉更加嫩滑,烹饪时间会缩短。

3.在牛肉里面加入鸡蛋清,把鸡蛋上面弄一个洞,然后倒出鸡蛋清,加入鸡蛋清,牛肉也会更加嫩滑好吃。

4.也可以两种方法同时使用,我就是加入了淀粉和蛋清充分拌匀,这样牛肉鲜嫩的效果会更好。

5.锅中倒入食用油烧至七成热,然后关火等油凉,油温两成的时候,将牛肉倒入,然后用筷子将牛肉翻炒,将牛肉拨弄开,这样炒出的牛肉不粘锅哦!

6.等待牛肉变色,如图牛肉不粘锅,彼此也不粘连,开火继续翻炒几下,加入八角和酱油。

7.中火不断煸炒,如果判断不出牛肉是否熟了,可以品尝一下。

8.等牛肉熟了,加入少许鸡精调味即可盛出,时间不到10分钟,做出的牛肉又嫩又鲜又好吃。


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