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保定小吃技术培训谈谈拨丝山药的做法

更新时间2018-11-30 10:29:48  点击次数:787次 网址:http://www.bdsundama.com

食材用料

山药 356克   白糖 100克  水 100克

保定小吃技术培训谈谈拨丝山药的做法

1.准备食材

2.将山药去皮洗净,切成长条

3.锅里倒油,一般油炸食品在140度-190度为最好。用视觉看,【熟油】油面稍沸腾,有少量烟,用手掌离油面10公分,感觉很热手即可下料。

4.炸成金黄色即可捞出控油,控油后放入抹油的盘里,稍微整理一下

5.另起一锅,将糖加水烧开一起烧开转至最小火

6.小火慢慢熬制

7.熬制成用勺子成起来往下滴流下的线很细滑,就可以关火了,不要熬糊了

8.用勺子盛起围着圈浇到炸熟的山药上

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