保定小吃技术培训谈谈肉火烧的做法
1.主料集合,面粉加适量酵母粉用温水和成较软的面团,放置温暖处发酵。面醒发过程中,把前肘肉剁碎或绞好,花椒用热水加盖浸泡至少半小时,葱切葱花备用。
2.调制肉馅,泡好的花椒水分次加入肉馅搅拌,再加入酱油、料酒、五香粉、盐、糖、葱花继续搅拌均匀。
3.醒好的面搓长条,切均匀的面团擀成圆皮。
4.面皮放手心加入适量肉馅,按包圆包子的手法包好。
5.包好的面胚轻按一下,放面板上醒发少许时间。
6.电饼铛加热放入花生油,油热加入醒发好的生胚,盖盖煎制,一面好了再加油煎另一面,煎至两面金黄,还能闻到肉香味。
7.煎好的火烧出锅啦,很烫哦。