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保定小吃技术培训谈谈糖醋黄鱼做法

更新时间2018-12-05 10:20:44  点击次数:804次 网址:http://www.bdsundama.com

保定小吃技术培训谈谈糖醋黄鱼做法

1、黄鱼去鳞,去鳍,去除内脏,洗净后在鱼身双面切几刀,用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。


2、豌豆洗净,胡萝卜去皮切丁,香葱、姜和大蒜都切碎备用。


3、将腌制好的鱼双面拍上干淀粉,锅中倒入宽油,油8成热时,放入锅中炸至双面金黄捞出,沥干油分后放入盘中摆好。


4、平底锅中倒入少许油,将葱姜蒜碎煸出香味后,倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟,加入番茄酱,另1茶匙盐、白糖和清水,淋入白醋,煮开后调入水淀粉勾芡。


5、将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。

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