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保定小吃技术培训谈谈拔丝地瓜做法

更新时间2019-01-09 09:24:07  点击次数:749次 网址:http://www.bdsundama.com

保定小吃技术培训谈谈拔丝地瓜做法

1.地瓜去皮洗净切块,沥干水分。


2.锅内放适量油开火烧热,以竹筷插入,见四周冒细泡时,将地瓜倒入煎炸至金黄色。


3.以筷子戳地瓜,如果能戳透,则为熟透;将熟透的地瓜块捞出沥油。


4.倒出锅内的油,留少许余油,加入白糖和小半碗清水,煮沸。


5.改小火,慢慢熬煮糖浆,等糖冒泡变色时,下入炸好的地瓜,迅速翻炒,让糖浆包裹住地瓜后,即可熄火装盘。

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