小吃培训,孙大妈教你特色榨菜肉丝面培训。
材料:细阳春面100克,葱花适量,榨菜丝250克,猪瘦肉丝150克,蒜末1大匙,红辣椒圈5克,食用油适量,大骨高汤1100毫升
调料:盐1/2小匙,白糖、鸡精各1小匙,米酒1大匙,香油适量
做法:
1.热锅加油,爆香红辣椒圈、榨菜丝、蒜末,放入猪瘦肉丝及少许盐、白糖、米酒、香油、100毫升 高汤炒至汤汁收干。
2.加入剩余盐、鸡精及高汤煮至沸腾,即为榨菜肉丝汤头。
3.将细阳春面放入沸水中汆烫约1分钟,捞起沥干放入碗中,加入适量榨菜肉丝汤头,最后撒上葱花即可。
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