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孙大妈小吃培训谈谈一品草鱼香的做法

更新时间2019-05-20 14:08:19  点击次数:1014次 网址:http://www.bdsundama.com

一品草鱼香

孙大妈小吃培训谈谈一品草鱼香做法。

原料:
草鱼1100克,长黄豆芽300克,圆葱丝100克。
调料:
青红椒米、香葱米各5克,A料(香葱花、姜米、蒜米各3克,麻椒18克),B料(老抽6克,老干妈香辣酱8克,桂林辣椒酱6克,辣妹子辣酱[猛辣型]7克,蒜蓉辣椒酱5克,啤酒40克),麻油15克,红油10克。
制作方法:
(1)先将草鱼收拾干净,在脊背上下刀切开,鱼腹相连,炒锅放入6克麻油,烧热后放入长黄豆芽、圆葱丝,清炒至断生,盛放在铁盘上。
(2)另起锅,放入2500克清水烧开,下入改好刀的草鱼,氽至成熟后捞出,放在炒好的长黄豆芽、圆葱丝上。
(3)炒锅放入剩余麻油,烧热后炒香A料,加入清水500克及B料烧开后熬约3分钟,淋入红油,浇在氽好的草鱼上,撒上青红椒米、香葱米即可。

(编辑:www.bdsundama.com)