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孙大妈小吃培训教你菜煎饼的做法

更新时间2019-06-30 14:11:48  点击次数:955次 网址:http://www.bdsundama.com

菜煎饼

孙大妈小吃培训教你菜煎饼做法。

主料:
煎饼1个,油粉1碗。
配料:
鸡蛋1个,豆腐20克,粉丝(水发)、野菜、香菇各5克,水发木耳、鲜虾皮各少许。
调料:
葱,姜,盐,花生油。
油粉的制法:
原料:
清汤500克,炒熟黄豆、老豆腐、鲜豆芽各20克。
调料:
姜米10克,香菜米、香葱各5克,盐、鸡精各5克,醋汁10克,绿豆粉35克。
制法:
清汤煮开,加原料煮5分钟,加调料(除绿豆粉)调味,用绿豆粉打芡即可。
制作方法:
(1)豆腐切丁,用葱、姜煸炒至金黄,入盐、鸡蛋炒熟,剁成小丁;粉丝切小段;
(2)用虾皮炒香木耳、野菜、香菇、粉丝,剁成豆粒大小,入炒好的豆腐丁拌制成馅;
(3)将煎饼打开,馅料放中间抹平,叠好,放在电饼铛中,刷花生油,煎成金黄色,出锅,配油粉上桌即可。

(编辑:www.bdsundama.com)