孙大妈小吃培训教你蒜香汁仔茄的做法。
原料: 速冻仔茄12根。 调料: 自制蒜香汁50克。 自制蒜香汁调制: 大蒜切碎入色拉油中熬香,捞出炸蒜蓉,1斤蒜蓉放入1斤蒜油(即炸蒜蓉的油),加味极鲜酱 油200克、生抽100克、香辣油50克、味精30克、鸡粉20克调匀即成。 制作方法: (1)仔茄洗净,入蒸箱蒸5-6分钟,入六成热油中拉一下油使颜色更亮。 (2)将茄子控油摆放在长条盘中,浇上蒜香汁,撒上红椒圈、香葱末即可。