孙大妈小吃培训教你酸辣浸鲜鱿的做法。
原料：
鲜鱿鱼150克，荷兰芹10克。
调料：
泰国鸡酱80克，香茅草15克，酸辣汁10克，橄榄油5克，蒜泥5克。
酸辣汁的制作：
泰国鱼露30克，鲜青柠汁20克，泰国红小米辣末50克，纯净水200克，白糖50克，泰国鸡酱50克，酸梅酱30克调匀即可。
制作方法：
（１）鲜鱿鱼切长4厘米、宽4厘米的大片，在鱿鱼片上打麦穗花刀，入沸水中大火汆15秒，捞出控水，摆入汤羹内。
（２）锅入橄榄油，烧至六成热时放入蒜泥、香茅草小火翻匀出香，捞出香茅草，加泰国鸡酱、酸辣汁调匀出锅，浇在鱿鱼上，撒荷兰芹点缀即可。
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