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孙大妈小吃培训教你豉汁蒸排骨做法

更新时间2019-08-23 16:30:15  点击次数:946次 网址:http://www.bdsundama.com

保定孙大妈小吃培训教你豉汁蒸排骨做法。

用料  

肋排 500克
黑豆豉 两勺
姜末 适量
蒜末 适量
葱花 少许
红椒 一个
陈皮 少许
适量
白糖 一勺
料酒 一汤匙
蚝油 一汤匙
生抽 一汤匙
淀粉 一勺
香油 少许
白胡椒粉 半勺

家常菜~豉汁蒸排骨的做法  

  1. 我用的肋排,用温水洗净,放盆中用冷水浸泡半小时。

    家常菜~豉汁蒸排骨的做法 步骤1
  2. 同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、红椒切粒。

    家常菜~豉汁蒸排骨的做法 步骤2
  3. 肋排捞出沥干水,再厨房纸洗一下水分,放搅拌用的大碗中。

    家常菜~豉汁蒸排骨的做法 步骤3
  4. 加料酒,生抽,白糖,盐。

    家常菜~豉汁蒸排骨的做法 步骤4
  5. 加蚝油,陈皮丝。

    家常菜~豉汁蒸排骨的做法 步骤5
  6. 加蒜末,姜末,白胡椒粉,豆豉碎。

    家常菜~豉汁蒸排骨的做法 步骤6
  7. 用手抓匀,此步骤等同于给肋排做按摩,然后放冰箱冷藏腌制40分钟。
    ~也可以时间再久一些,我甚至会提前腌制一晚上,让排骨更入味。

    家常菜~豉汁蒸排骨的做法 步骤7
  8. 时间到取出肋排,放红椒粒,加淀粉和少许香油用手抓匀。

    家常菜~豉汁蒸排骨的做法 步骤8
  9. 可以戴上一次性手套抓,一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉,这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。

    家常菜~豉汁蒸排骨的做法 步骤9
  10. 均匀码在蒸盘上,尽量不叠加避免重叠部分肋排成熟度不一致。

    家常菜~豉汁蒸排骨的做法 步骤10
  11. 蒸锅水烧开上汽,肋排放入,中火蒸45分钟,如果给小盆友吃,或者喜欢每一块肋排都可以达到“骨肉分离”效果请蒸一小时,妥妥的“骨肉分离”。

    家常菜~豉汁蒸排骨的做法 步骤11
  12. 出锅撒葱花。

    家常菜~豉汁蒸排骨的做法 步骤12
  13. 每一块肋排都饱含了浓郁的蒜香豉汁,喷香扑鼻,口感细腻。
    ~今日阴雨绵绵,哈哈那也挡不住吃货蒸菜拍照的心。

    家常菜~豉汁蒸排骨的做法 步骤13
  14. 家常菜就是经常在家可以做的,所以想家就蒸上一盘。
    ~这是一个阳光明媚的天气做的。

    家常菜~豉汁蒸排骨的做法 步骤14
  15. 来一块,您尝尝( •̀∀•́ )


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