更新时间2019-08-27 12:01:03 点击次数:961次 网址:
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孙大妈小吃培训教你腐竹焖草鱼做法
主料:
草鱼600克,腐竹200克(泡好的);
辅料:
姜1块,蒜4瓣,小葱6根,料酒3勺,酱油2勺,老抽半勺,胡椒粉2克;
腐竹焖草鱼的做法 腐竹焖草鱼怎么做好吃
腐竹焖草鱼的做法:
1.姜切片,蒜切粒,小葱切段。
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2.鱼洗净,在鱼身两面各切4刀,放入小葱挤出葱汁,姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟。
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3.油温烧至6成热,放入草鱼煎至两面金黄,捞出沥干。
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4.锅中锅留底油,爆香姜蒜,放入盐、料酒、草鱼、酱油、老抽、胡椒粉、白糖、清水适量煮2分钟,放入草鱼、腐竹焖煮15分钟,放入葱段、鸡精调味即可。
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小贴士:
1、腐竹浸泡至软就可以捞起,以免浸泡太久失去了柔韧的口感。
2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼,以免煎焦。