孙大妈小吃培训教你煲焗明虾的做法

孙大妈小吃培训教你煲焗明虾的做法。

原料：
明虾350克，青红椒末各10克。
调料：
自制酱料35克，干葱头、大蒜头、洋葱、京葱各15克，花雕酒6克。
自制酱料的调制：
锅中放50克菜籽油、50克花生油、20克香油烧热，下李锦记排骨酱2瓶、李锦记叉烧酱2瓶、柱侯酱2瓶、沙嗲酱2瓶、芝麻酱1瓶、鱼露25克、花生酱150克、桂林辣椒酱1瓶、海天黄豆酱2瓶、白腐乳1瓶、海鲜酱2瓶、蚝油2瓶、生抽1斤、老抽1斤加热熬匀，加100克蒜末拌匀即可。
注：
酱料中计量用的瓶，即市场上出售的普通大小的瓶装酱料。
制作方法：
（1）明虾从背部开刀，去沙线，开片，加自制酱料腌制15分钟。
（2）砂锅放底油烧热，加干葱头、大蒜头、洋葱、京葱，上面放腌渍好的明虾（带酱料一起）上火加盖中火煲15分钟，开盖在虾身上淋花雕酒，撒青红椒末上桌即可。