孙大妈小吃培训教你风情手把肉的做法。
原料:
羊前腿1只(重约1500克),大叶生菜50克。
调料:
盐10克,味精8克,料酒20克,料包(葱段100克,姜片50克,花椒4克,八角2个,桂皮、草果各5克,小茴香3克,干辣椒6克)。
蘸料:
陈醋汁、蒜蓉辣酱、大蒜子、日式烧烤酱各1小碗。
制作方法:
(1)先把羊腿冲水10小时,加料酒飞水后,加盐、味精、料包炖熟捞出。
(2)把熟肉切成5厘米长、3厘米厚的大片,装在木捅内,浇上煮肉原汤,盖上大叶生菜,装盘,跟蘸料上桌即可。