孙大妈小吃培训教你鲜辣草原肚的做法。
原料
草原肚200克。
调料：
姜、葱、花椒各8克，特制辣汁100克，青笋条、啤酒豆腐干片各100克，味精6克、美极鲜鸡粉、胡椒粉、盐各5克，芝麻油、蒜苗段各10克，红油20克。
特制辣汁制法：
将芹菜、香菜各50克，泡姜片、蒜米、小米辣瓣各10克下入锅中一起炒香，加入500克水和10克美极鲜味汁、5克盐熬成汁水。
制作方法：
（1）将草原肚加姜、葱、花椒入高压锅压制软糯，取出切丝备用。
（2）锅内下入啤酒和特制辣汁，下青笋条、豆腐干片，用盐、味精、美极鲜鸡粉、胡椒粉调味，烧开后捞起，铺在黑煲底部。
（3）将草原肚倒入黑煲内加热，放入芝麻油、红油起锅装盘，撒上蒜苗段即成。
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