孙大妈小吃培训教你香辣烤鲤鱼尾的做法。
步骤:
1.鲤鱼洗净,先少用盐面给鲤鱼周身按摩一遍;
2.葱姜蒜切丝切片;
3.取大盆,加入白酒、生抽、醋、蚝油、葱姜蒜调匀,放入鲤鱼,带上一次性手套轻轻揉搓,让调料均匀到鲤鱼的所有部位,包括腹内,然后静止;
4.隔一两小时在揉搓一次,尽量腌透;
5.孩子们喜欢香辣烧烤酱,取出腌制好的鱼周身抹上香辣酱;
6.烤盘铺上锡纸,底层刷油,放上抹好酱的鲤鱼,四周锡纸卷起来包好,避免汤水淌出来;
7.烤箱上火200度,下火180度预热,入烤箱烤30分钟左右;
8.10分钟左右打开锡纸,刷酱一次,中间再取出刷酱一次。
9.出炉。