孙大妈小吃培训教你琥珀肉冬瓜的做法。
步骤: 1.准备食材:冬瓜,猪肉,葱,姜。 2.冬瓜去皮切块,猪肉切成块,猪肥油单独留出备用,姜切片,葱切段。 3.锅中放入猪肥油小火煎至出油。 4.放入肉块煸炒至微黄色。 5.放入花椒粒,八角,葱,香叶,姜翻炒出味。 6.加入生抽,料酒,老抽翻炒均匀。 7.倒入冬瓜。 8.加热适量清水,盖上锅盖闷烧10分钟。 9.调入盐,味精拌匀,大火收汁浓厚,冬瓜软嫩即可出锅!