孙大妈小吃培训教你干锅花螺的做法。
原料:
花螺600克,蒜子20克,干椒30克,芥辣、红翻天、牛肉酱、辣妹子、盐、味精、干锅油、香油、花椒油、白酒、色拉油各适量
制作方法:
(1)把新鲜的花螺放沸水锅里先汆一下水,捞出后逐一掏出螺肉,等到用盐反复搓洗干净后,再逐一装进花螺壳内。
(2)净锅注色拉油烧热后,先放入干椒节、红翻天、辣妹子和花螺同炒,再烹少许白酒并加入高汤、牛肉酱、味精和盐,煨约1小时至入味收汁时,加入少许花椒油、香油、干锅油和蒜子翻拌均匀,撒上香菜便可上桌。