孙大妈小吃培训教你莲藕肉水饺的做法。
介绍:
莲藕肉水饺水饺:水饺馅多、肉多,肥而不腻、香美可口。吃水饺时,外带椒汤一碗(用煮水饺的汤,加酱油、醋、胡椒面和青头配制而成),顺应了原汤化原食的地方民间食俗,很受食客的欢迎。
原料:
莲藕400克,五花肉(三肥七瘦)500克,木耳200克,葱、姜各80克,盐8克,博山酱油20克,味精、鸡粉、葱油各10克。
制作方法:
(1)莲藕去皮、根,切薄片,用开水烫4分钟,捞出沥水;五花肉制成肉茸,配料剁碎待用。
(2)将主配料加入调料搅拌均匀,包好待用;
(3)锅入水2000克(可加味精适量),烧沸后下入包制好的饺子,至水开三次捞出沥净水,装盘即可。