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小吃培训-雪汁烤鲭 肉质干香 香味浓郁

更新时间2020-10-18 10:20:50  点击次数:2014次 网址:http://www.bdsundama.com

雪汁烤鲭

今天教大家的这道小吃叫雪汁烤鲭,是一道特色小吃,肉质干香,雪菜汁香味浓郁。
原料:
鲭子(即蛏子)500克,洋葱丁150克。
调料:
雪菜汁6克,高汤(不能太浑)6克,白糖0.5克,色拉油50克。
雪菜汁的制作:
500克腌好的黄色雪菜洗净切末,放入高压锅内,加姜片10克、葱白段10克、凉水60克盖上盖子小火加热2分钟,取出过滤留汁即可。
制作方法:
(1)高汤倒入雪菜汁内,加色拉油、白糖调匀备用。
(2)鲭子放入海水中养1-2天去沙,捞出控水,从背部开刀,洗净后放入高压锅内,加入调好的汁,盖上盖子小火加热6-7分钟,待一面焦黄,将鲭子翻过来,再加热另一面,约1分钟后出锅,分别放入烧热的垫有洋葱丁的小铁板上上桌即可。

今天教大家的这道雪汁烤鲭就做好了,如果想学习的,就到保定孙大妈小吃培训学校。


(编辑:www.bdsundama.com)