今天教大家一道松仁炒面丁的做法,松仁炒面丁是用面丁配以松仁、青红椒等炒制而成。其特点是色泽美观,面丁筋道,松仁酥香,别有风味。
原料:
面粉150克,松仁75克,青柿子椒、红柿子椒各25克,葱末、姜末、蒜末各10克,精盐、白糖各3克,味精、鸡精各2克,淀粉5克,鸡汤60克,豆油50克。
制作方法:
(1)面粉用凉水和成硬面团,饧透后排成0.5厘米厚的片,再切成1厘米见方的丁。青、红柿子椒均成丁。
(2)锅内加水烧开,下入面丁煮至熟透,捞出投凉,盛起沥去水。
(3)锅内加豆油烧热,下入松仁炒熟捞出。
(4)锅内放入葱末、姜末、蒜末炝香,下入青、红柿子椒丁略炒,再下入面丁,加鸡汤及全部调料炒透入味,下入熟松仁炒匀,用淀粉勾芡,出锅装盘即成。
提示:
炒松仁时要用小火,以防炒糊。
松仁炒面丁就做好了,学习更多小吃做法,来保定孙大妈小吃培训学校。