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特色小吃培训-香煎牛仔骨佐黑椒汁 口感滑嫩 酱汁浓郁

更新时间2020-12-16 10:16:06  点击次数:1417次 网址:http://www.bdsundama.com

香煎牛仔骨佐黑椒汁

特点:
中式分餐,西式中作,口感滑嫩,酱汁浓郁。
原料:
牛仔骨200克,意面15克,芦笋50克。
调料:
复合黑胡椒汁200克,食粉6克,迷迭香、鼠尾草、百里香各3克,金标老抽10克。
复合黑胡椒汁制法:
青红椒粒、洋葱粒各10克,葱头5克,黑椒碎15克,橄榄油5克,蒜泥10克,红酒50克,鲍威尔牛肉汁5克,清水1500克。锅入橄榄油,爆香葱头、洋葱粒、青红椒粒、黑椒碎,加入蒜泥,牛肉汁,百里香1克,迷迭香1克,入红酒,加清水小火熬制20分钟浓缩后即成。
制作方法:
(1)牛仔骨加食粉、迷迭香、鼠尾草、百里香、老抽腌渍2小时备用;芦笋飞水,意面煮熟备用。
(2)将腌好的牛仔骨用铁板(300℃),煎烤2-3分钟至上色装盘,点缀上芦笋和熟意面,淋上复合黑胡椒汁即可。
今天教大家的这道香煎牛仔骨佐黑椒汁就教完了,学习更多西式快餐,来孙大妈小吃培训学校。

(编辑:www.bdsundama.com)