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特色小吃培训-平锅葱香牛肉 口味香辣 细嫩可口

更新时间2020-12-16 10:38:32  点击次数:2162次 网址:http://www.bdsundama.com

平锅葱香牛肉

今天保定徐水孙大妈小吃培训教大家一道平锅小吃做法,平锅葱香牛肉,这道小吃孜然味浓,口味香辣,细嫩可口,深受食客的喜爱,下面给大家详细介绍下做法。
原料:
牛里脊肉350克,洋葱粒、蒜苗各50克,野山椒粒、红美人椒各25克。
调料:
自制腌料85克,秘制酱20克,孜然粉5克,李锦记蚝油、味精各3克,鸡精2克,红油8克,葱花4克,色拉油750克(约耗80克)。
自制腌料配方:
安多夫嫩肉粉1克,食粉0.5克,李锦记生抽5克,料酒、味精、鸡精各6克,生粉20克,鸡蛋清40克)。
秘制酱配方:
辣妹子猛辣酱、阿香婆香辣牛肉酱各10克。
制作方法:
(1)牛里脊肉切片,用清水浸泡出血水,然后吸干水分,用自制腌料腌制30分钟备用。
(2)锅上火入油,烧至五成热时,入牛肉滑油,至七成熟时倒入笊篱。
(3)另起锅下入25克色拉油,下秘制酱炒香,再下蒜苗、红美人椒、野山椒炒香,下牛肉、洋葱粒、孜然粉、蚝油、味精、鸡精翻炒至熟,出锅前淋红油,撒葱花即可。

(编辑:www.bdsundama.com)