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孙大妈小吃培训教你一品海鲜沙锅的做法

更新时间2020-12-26 10:42:20  点击次数:898次 网址:http://www.bdsundama.com

一品海鲜沙锅

大妈小吃培训教你一品海鲜沙锅做法。

特点:
原料荤素搭配,汤菜交融味鲜,营养非常丰富,简单调味即可快速上桌。此菜可以加入秘制麻辣料调成麻辣味型,也可加入党参、天麻、乌鸡、甲鱼等,制成一品滋补砂锅。
原料:
青虾1只,鱿鱼爪10克,蟹足棒1个,香菇1个,火腿5克,油菜或小白菜各1棵,鱼丸和猪肉丸各1个,熟猪排或熟鸡腿肉块20克,鹌鹑蛋1个,酸浆米线200克(市场有售,干制米线需水发后使用)。
调料:
盐、味精、胡椒粉、鲜味素各6克,猪骨鲜汤350克,鸡粉8克,葱油、香葱末各5克。
制作方法:
(1)虾解冻;鱿鱼爪改一字花刀;蟹足棒切菱形片;香菇片大片;油菜和小白菜洗净,撕大块。
(2)酸浆米线汆水备用
(3)将所有原料(除青菜和蟹足棒)放在沙锅内,加猪骨汤烧开,去浮沫,再加入青菜和蟹足棒和所有调料即可。
关键:
蟹足棒和青菜要在汤开后加入,过早会软烂,影响卖相和口味。

(编辑:www.bdsundama.com)