今天教大家一道藿香胡豆的做法,藿香胡豆是一道由干藿香、蚕豆、野生椒末等做成的美食,藿香味浓,回味带酸甜。
原料:
干胡豆(即蚕豆)200克。
调料:
藿香汁500克,葱粒、青椒粒、红椒粒各20克,色拉油30克。
藿香汁的配方制作:
原料:
干藿香30克,野生椒末20克,口急汁20克,陈醋20克,白糖30克,盐10克,味精20克。
制作:
锅内加入清水1千克大火烧开,放入所有原料小火熬20分钟,打去所有料渣即可。
特点:
藿香味道浓郁,口味辣、酸、甜、鲜。
适用范围:
可以制作藿香黄豆、藿香鲫鱼、藿香胡豆等。
制作方法:
(1)胡豆洗净,放入干锅中小火炒20-30分钟至熟,取出备用。
(2)将炒好的胡豆放入烧开的藿香汁内小火烧20分钟至软,取出放在不锈钢盆内,放上葱粒、青椒粒、红椒粒,淋上烧至六成热的色拉油后用保鲜膜密封1天即可。
今天这道藿香胡豆就教完了,学习更多特色小吃技术,来孙大妈小吃培训学校学习,包教包会,学会为止。